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[肉]ドライエイジングビーフ

富士宮にある肉屋「さの萬」にドライエイジングビーフなる珍しい熟成方法の牛肉があるとの話を以前聞いて気になっていたので、、、
ふと思い出し、買いに行ってきた!

ファイル 373-1.jpg



ドライエイジングビーフが、どんなのかというと、、、

乾燥熟成っていうやつで、普通に湿度と温度調整した熟成とは違い、風も考慮した結構手間がかかる熟成方法とか。
味は、赤みのお肉から溢れ出るジューシーな肉汁と、熟成されたお肉の香りとのこと~


詳細は↓ここ参照
http://www.sanoman.net/sanoman/dab.html

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